Degustazioni

divisore


Atterra ...

MEAT MENU

Scarpetta rivisitata
Bread, tomato sauce and basil

Bollito tiepido 2.0
Boiled veal flank, pesto sauce, pickled vegetables

Crema di asparagi, tuorlo d'uovo morbido e sfilacci d'agnello
Asparagus cream, soft egg yolk, shredded lamb

Cappellaccio cacio e menta con brodetto d'agnello e spuma d'acciuga
Stuffed pasta with pecorino, italian sheep’s milk cheese, and mint served with lamb sauce and anchovy cream

Risotto cime di rapa gocce di pecorino miele al peperoncino e pata negra
Broccoli rabe risotto, pecorino cheese, chilli honey, pata negra ham

Pluma di suino iberico, morbido di patate e cavolo rosso
Iberico pork pluma, mashed potatoes, red cabbage

Coccole
Predessert

Lo chiamavano "Cheesecake"
Mixed berries cheesecake

Cinquanta euro per persona
Vini abbinati

50€ per person
Wine included

In...mare

SEAFOOD MENU

Guazzetto con crostone di pane
Sautéed seafood, grilled bread

Triglia croccante, carciofi, crema pasticcera salata e pinoli
Fried goatfish, artichokes in oil , savory custard, toasted pine nuts

Cappesante, vellutata di carote e cumino
Scallops, carrot cream, cumin

Maccheroncino, cime di rapa, calamaro, passatina di pomodoro e nocciole
Short pasta with broccoli rabe sauce, grilled squid, tomato sauce, crumbled hazelnuts

Risotto di gamberi, polvere di capperi, foglia d'ostrica e gamberi marinati
Risotto with powder of capers, oyster leaves, and marinated pistachio-crusted prawns

Straccetti di branzino, vignarola e insalata liquida
Shredded seabass, artichokes, peas, fava bean, guanciale ( cured pork jowl) salad sauce

Coccole
Predessert

"Dalla Sicilia a Cremona"
Cannoli stuffed with ricotta cheese, crystallised fruit, pistachio ice cream

Cinquanta euro per persona
Vini abbinati

50€ per person
Wine included



Organizza il tuo evento

divisore

Fatti consigliare dai nostri Chef! Studieremo per te un menù su misura per soddisfare qualunque esigenza.

Richiedi Informazioni

Ristorante Il Torchio - Pascale Ristorazione Srl
Sede Legale: Via Menalca, 23 – Roma (RM) Sede Operativa: Via Maremmana Inferiore Km 0,500 all’interno dell’Hotel Cristallo Relais Tivoli
Tel. 0774 556161 - email: info@ristoranteiltorchio.com - pec: pec@pec.pascaleristorazione.com
P.Iva 14390751007 - REA RM-1519946 - Capitale Sociale: 10.000,00 IV
Sitemap - Privacy Policy