Ricette originali e creative

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Le ricette di Ristorante Il Torchio sono inedite e ricercate, frutto di una continua ricerca di accostamenti di sapori inaspettatamente deliziosi. Prendono ispirazione dalla cucina tradizionale, interpretata in chiave moderna e rielaborata per sorprendere ed appagare i sensi. Quello che le rende davvero speciali è la grande passione con cui ogni giorno affrontiamo la sfida di rendere unica ogni pietanza. Scopri le nostre ricette!

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Videoricetta Polpo & patate violette

Polpo & patate violette


Ingredienti:

  • Polpo - 800 gr
  • Patate Viola - 600 gr
  • Sedano - 1
  • Carote - 1
  • Cipolla - 1
  • Pomodori - 2
  • Limone - 1
  • Olive Taggiasche denocciolate - a piacere

Per il procedimento guarda il video



Videoricetta Triglia croccante, carciofi, crema pasticcera salata e pinoli

Triglia croccante, carciofi, crema pasticcera salata e pinoli


Ingredienti:

  • Triglie - 6
  • Carciofi - 1
  • Pinoli - 100 gr
  • Zucchero a velo - 50 gr
Per la crema pasticcera:
  • Latte - 500 gr
  • Panna - 125 gr
  • Noce moscata - q.b
  • Sale - un pizzico
  • Parmigiano grattugiato - 120 gr
  • Tuorli - 150 gr
  • Amido di mais - 20 gr
  • Amido di riso - 20 gr
  • Burro - 50 gr

Per il procedimento guarda il video



Videoricetta Uovo pochè fonduta di taleggio, asparagi e tartufo

Uovo pochè fonduta di taleggio, asparagi e tartufo


Ingredienti:

  • Uova - 4
  • Asparagi - 4
  • Taleggio - 100 gr
  • Latte - 300 gr
  • Sale - q.b
  • Tartufo - q.b

Per il procedimento guarda il video



Ristorante Il Torchio - Pascale Ristorazione Srl
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