Menù alla Carta

divisore

LA TRADIZIONE



Gli Antipasti


“DALLA CUCINA”

Carpaccio di manzo piemontese con millefoglie di cracker e porcini fritti
16 €

Pannacotta al Gorgonzola, barbabietola e pane croccante
14 €

Uovo biologico poché con cremoso al pecorino e tartufo
14 €

La Zuppetta di pesce
14 €

Polpo nero, zafferano e verza rossa marinata
14 €

Il Baccalà
12 €
Frittella di baccalà con patate schiacciate e balsamico



“DAL BANCO”

Pata Negra Joselito Gran Reserva al coltello
25 €

San Daniele Bagatto al coltello e Bufala campana DOP
15 €

Selezione di salumi italiani e spagnoli e formaggi
20 €

Selezione di crostini
12 €
Burro e alici, cicoria e mozzarella, prosciutto e burrata



Le Paste


“GLI INTRAMONTABILI”
Dal Pastificio di grano biologico italiano Felicetti


Pennoni alla carbonara
12 €

Mezze maniche alla amatriciana
12 €

Mezzo pacchero cacio e pepe
12 €

Spaghettone alle vongole
12 €



“GLI SFIZIOSI”

Il Raviolo
12 €
Ripieno di burrata di Andria, zafferano, carciofo fritto e pecorino buccia nera

Torchiarelli acqua e farina
14 €
Ragù di manzo tagliato al coltello

Il Riso Acquerello
14 €
Mantecato al taleggio, riduzione di rapa rossa, Pata Negra croccante e tartufo

Tonnarelli 2020
14 €
Limone, nero di seppia e calamaretto spillo



I Secondi


Brasato di manzo al vino rosso con frutti di bosco e patate novelle
22 €

La Milanese
20 €
Cotoletta di agnello con panatura di senape e patate fritte

Il Filetto di Manzo
22 €
Al pepe verde con crostini di pane e carciofo alla romana

Rombo in crosta di polenta alle erbe e baby verdure
18 €

Tagliata di tonno con broccolo viola e cipolla fritta
18 €

La Frittura
18 €
Calamari, gamberi e verdurine con maionese al balsamico



La griglia


Tagliata di manzo
18 €

La Fiorentina
5 € l’etto
(consigliata per due persone )

Filetto di Manzo
22 €

Hamburger alla Bismarck con uovo fritto, guanciale croccante, provola affumicata e pomodoro
15 €



Dall'orto


Verdure ripassate
5 €

Verdure arrostite
5 €

Il carciofo alla romana
5 €

Verdure al vapore
7 €

La misticanza Mizuna
7 €



I Dolci


Tiramisù classico
7 €
Cremoso al mascarpone, savoiardo al caffè, cacao

Cheesecake ai frutti di bosco
8 €

Il Tortino di cioccolato
8 €
Dal cuore morbido con spuma al pistacchio
(tempo di attesa 15 minuti)


Panna cotta alla vaniglia
7 €
Con salsa Mou e croccante alle mandorle

Sfoglia alle nocciole
7 €
Con zabaione alle amarene

Variazione di cioccolato
8 €

Tagliata di frutta
8 €



Ristorante Il Torchio - Pascale Ristorazione Srl
Sede Legale: Via Menalca, 23 – Roma (RM) Sede Operativa: Via Maremmana Inferiore Km 0,700 all’interno dell’Hotel Cristallo Relais Tivoli
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