Menu à la carte

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INFINE



Starters


Salmone e Gin / Salmon and Gin
Salmone, rapa rossa, acetosella, gelato alle mandorle e gel al gin
dodici euro
Salmon, red turnip, sorrel, almond ice cream and jelly gin 12 €

Calamari e Gamberi / Squids and Shrimps
Frittura di calamari e gamberi con verdurine in tempura e maionese light
dodici euro
Fried squids and shrimps with vegetable tempura and light mayo 12 €

Polenta e mortadella / Polenta and Mortadella
Polenta croccante, mortadella, burrata e pistacchio
undici euro
Crispy polenta, mortadella, burrata (italian fresh cheese) and pistachio 11 €

Uovo e tartufo / Egg and Truffle
Uovo poché, funghi, parmigiano e tartufo
quattordici euro
Poached egg, mushrooms, parmesan and truffle 14 €

Il Torchio
San Daniele al coltello e Bufala
dodici euro
Hand-Cut San Daniele and Buffalo Mozzarella 12 €

Madesimo
Bresaola di Manzo Kaiserin con rucola e Grana stagionato 48 mesi
quindici euro
Beef bresaola Kaiserin with rucola and Grana seasoned for 48 months 15 €



First Courses


Riso e vino / Rice and Wine
Risotto al radicchio con fonduta di gorgonzola, noci caramellate e riduzione al Montepulciano
tredici euro
Risotto with radicchio, gorgonzola fondue, caramelized nuts and Montepulciano wine reduction 13 €

La Zuppa / Soup
Zuppa di legumi, agnello e nocciole
dodici euro
Legume soup, lamb and hazelnuts 12 €

Cozze e zafferano / Mussels and Saffron
Gnocchi con salsa allo zafferano, cozze e fiori di zucca
dodici euro
Dumpling with saffron sauce, mussels and courgette flowers 12 €

Cime di rapa e vongole / Turnip green and Clams
Spaghettone alle cime di rapa, latte di bufala e vongole
tredici euro
Spaghettone with turnip green, buffalo milk and clams 13 €

Tortellini e rombo / Tortellini and Turbot
Tortellini ripieni di rombo, spuma di pomodorini e polvere di spinaci
quattordici euro
Tortellini (homemade pasta) with turbot, tomato foam and spinach powder 14 €



Main Courses


Guancia e radicchio / Beef cheek and Radicchio
Guancia di manzo al vino rosso, radicchio brasato e crema di topinambur
diciotto euro
Beef cheek with red wine sauce, braised radicchio and cream of Jerusalem artichokes 18 €

Pollo e Patate / Chicken and potatoes
Pollo morbido e croccante, indivia belga alla brace e purè di patate
diciassette euro
Tender and crispy chicken, grilled belgian endive and mashed potatoes 17 €

Pesce spada e melanzane / Swordfish and Aubergines
Trancio di spada con melanzane arrosto, origano e mandarino
diciotto euro
Swordfish steak with roasted aubergines, oregano and mandarin 18 €

Baccalà e pomodoro / Cod and Tomato
Baccalà alla romana
diciotto euro
Cod Roman style 18 €

Vitello e misticanza / Veal and Wild Salad
Costoletta alla milanese e misticanza
diciotto euro
Veal cutlet and wild salad 18 €



Charcoaled-grilled Main Courses


Hamburger alla Bismark con senape
dodici euro
Bismarck Beef Burger with Mustard 12 €

Tagliata di manzo
diciotto euro
Beef Tagliata 18 €

Filetto alla griglia
ventidue euro
Grillet Tenderloin 22 €

Costata di scottona prussiana (500 grammi)
venticinque euro
Prussian Scottona Rib-Eye Steak (500 grams) 25 €

Fiorentina di scottona prussiana
l'etto/cinque euro
Prussian Scottona Fiorentina (T-Bone Steak) hectogram/5 €

Costata di scottona bavarese (700 grammi)
quaranta euro
Bavarian Scottona Rib-Eye Steak (700 grams) 40 €



Desserts


Mont Black
sette euro
Mont Black 7 €

Aspettando il Natale
sette euro
Aspettando il Natale 7 €

Cheesecake
sette euro
Cheesecake 7 €

Tiramisù
cinque euro
Tiramisù 5 €

Caracas, Barbados
Crema catalana allo zucchero muscovado
sette euro
Catalan Cream with muscovado sugar 7 €



Il giusto equilibrio tra tradizione ed innovazione gastronomica

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For those who love the taste of the most classic dishes we have a Tradition Menu available.

Ristorante Il Torchio - Pascale Ristorazione Srl
Sede Legale: Via Menalca, 23 – Roma (RM) Sede Operativa: Via Maremmana Inferiore Km 0,500 all’interno dell’Hotel Cristallo Relais Tivoli
Tel. 0774 556161 - email: info@ristoranteiltorchio.com - pec: pec@pec.pascaleristorazione.com
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